Mockturtle Suppe

Mockturtle - Falsche Schildkrötensuppe aus Niedersachsen
Foto: Deutsche-Delkikatessen.de
Mockturtle ist eine falsche Schildkröten Suppe. (Aus dem Englischen: mock turtle soup = nachgemachte Schildkrötensuppe.) Als Ersatz für das Schildkrötenfleisch wurde Kalb- oder Rindfleisch genommen. Ansonsten wird die Suppe wie im Original zubereitet. Durch die von Napoleon verhängte Kontinentalsperre im 18. Jahrhundert fehlte den fürstlichen Höfen plötzlich das Schildkrötenfleisch. Kreative Köche improvisierten diese Suppe und fortan gehörte die Mockturtle zu den niedersächsischen Spezialitäten.

Bestandteile sind zartes Fleisch, Herzen, Gemüse, Wein und Gewürze.

Traditionell war das eine Feiertagssuppe, was sich aber nun geändert hat. Diese Suppe wird von Metzgereien auch fertig zum Verzehr in Dosen angeboten.

Ideal auch als Zwischenmahlzeit.

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Falsche Schildkrötensuppefertige Mockturtle
muss nur noch erwärmt werden
Fleisch:
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