Ahle Wurst

Die Ahle Wurst ist auch unter den Namen Ahle Wurscht, Ahle Worscht, Ahle Worschd sowie Rote Wurst bekannt. Diese regionaltypische Spezialität stammt aus Nordhessen.

Bei der traditionellen Hausschlachtung werden hochwertige Fleischteile mit speziellen Gewürzzutaten zu dieser Wurst verarbeitet. Übersetzt bedeutet der Name nichts weiter als „alte Wurst“, was auf die durchschnittlich 2-monatige Reifezeit anspielt.
Abgefüllt wird das Muskel-Speckgemisch vom Schwein entweder in Schweinedarm oder Rinderkranzdarm. Zu den Gewürzen gehören je nach Hersteller unter anderem Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Muskat.

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