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Apfelchips – DIY Geschenke von der Streuobstwiese

Um anderen eine Freude zu machen genügt oft auch eine Kleinigkeit. Fallobst ist oft zu schade zum wegwerfen oder kompostieren. Gerade wenn die Früchte schon reif sind, eignen sie sich sehr gut für getrocknete Apfelchips oder als Apfelmus. In kleinen Tütchen abgefüllt ist das Trockenobst eine gute Alternative als Snack für unterwegs oder zum Sport.

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Die Chipsform ist bei diesem Obst nicht perfekt, aber wenn der Geschmack stimmt ist das wohl zweitrangig. Mit einem selbst gemachten Etikett sind sie ein schönes kleines Mitbringsel oder sogar ein Geschenk.

Und so werden die Apfelchips Geschenke gemacht:

  • Das Fallobst waschen und alle beschädigten Stellen sowie das Kerngehäuse entfernen. Bei gespritztem Obst sollte die Schale entfernt werden.
  • Die Stücke in feine Scheibchen von 2 bis 3 mm Dicke schneiden.
  • Alle Stücken in eine große Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Vermengen.
  • Zimt dazu geben und ebenfalls vermengen. Ca. 1 bis 2 Teelöffel auf 2 bis 3 kg Apfelstückchen./li>

Nun muss noch alles getrocknet werden. Das gelingt im Backofen oder mit einem speziellen Dörrgerät.

Im Backofen:
Die Stücken auf mehrere Backbleche (mit Backpapier belegt) verteilen. Bei 80°C ca. 4 bis 5 Stunden trocknen lassen. Die Backofentür etwas offen lassen. Z.B. durch das Einklemmen von einem Kochlöffel.

Im Dörrgerät:
Das Dörrgut auf möglichst viele Etagen verteilen, so dass die Stückchen nicht dick übereinander liegen.

Je nach Fabrikat kann die Zeit etwas variieren. Für den Rommelsbacher DA750 sind es 5 Stunden auf Stufe 3 bei 6 Etagen.

Der Vorteil bei einem Dörrgerät ist der geringere Energieverbrauch. Und für Freunde von Kartoffelchips ist das selber dörren eine gute Alternative ohne Geschmacksverstärker.

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Die Stücken sollten nicht trocken sein wie Cracker, sondern noch eine leichte Restfeuchte haben. Danach können sie zur Aufbewahrung in Dosen abgefüllt werden.

Die Portionsbeutel können mit einem Vakuumiergerät hergestellt werden. Vorteil ist die lange Haltbarkeit und die individuelle Größe der Beutel.

Anschließend wird mit einem Tacker ein selbstgemachtes Etikett befestigt. Hier können z.B. auch Glückwünsche aufgedruckt oder geschrieben werden. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.


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Kommentare

  1. endlich eine seite, welche rezepte original und ohne chichi zeigt.
    selbst ich habe die richtige einfache und deftige erbsensuppen (kein süppchen) vergessen. ich werde mich mal wieder auf das wesentliche beschränken.

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