Hoppel Poppel

The name Hoppel Poppel is derived from hoppel- “hopsgehen”, meaning spoil and “Poppel” the piddling leftovers.
It’s a Berlin leftover meal that closely resembles a “farmer’s breakfast” with potatoes from the day before, leftover roast, eggs, pickles, and some spices to taste like caraway, nutmeg, and marjoram.

All the ingredients are fried in a pan, pour beaten egg over them until the egg sets. Finally, garnish with salt – or gherkin. There are many variations; ham, cooked ham or bacon or minced meat can be used instead of the leftover roast.

Rezept Hoppel Poppel

Da dieses Gericht ursprünglich ein Reste-Essen ist, kann das nachfolgende Rezept entsprechend der Mengen und Zutaten individuell angepasst werden.

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Total Time: 20 minutes

Servings: 2 Portionen

Ingredients & Shopping list

• ▢ 300-400 g gekochte Kartoffeln z.B. restliche Kartoffeln vom Vortag
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 150 g Wurst Kochschinken, Salami, Wiener Würstchen
• ▢ 100 g Gewürzgurken
• ▢ 3-4 Eier
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer, Muskat

Preparation

• ▢
  Die Kartoffeln in Stücke oder Scheiben schneiden.
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  Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
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  Würstchen oder Kochschinken ebenfalls in Scheiben bzw. Streifen schneiden.
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  Die Kartoffeln in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten anbraten, danach die Zwiebel zugeben und weiter braten bis die Zwiebel ebenfalls geröstet ist. Salz und Pfeffer zugeben.
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  Anschließend Gurke und Wurst/Kochschinken unterheben.
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  Die Eier schaumig schlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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  Die Eimasse über die Kartoffeln geben und bei geringer Hitze stocken lassen.

Tips & Hints

Zum Servieren Schnittlauchröllchen und einige Scheiben Gewürzgurke dazu geben.

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