Franconian fried sausage salad

Whether Franconian, Thuringian, Nuremberg or another bratwurst: after a barbecue there are often leftovers. So what to do with cold bratwursts? They are very suitable for a hearty sausage salad. It is well suited as a snack and a small in-between meal or as a complement to a vesper.

Rezept Bratwurstsalat

Resteessen nach einem Grillabend

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Course: snack

Cuisine: Bavaria

Keyword: savoury

Difficulty: Beginner

Total Time: 20 minutes

Servings: 4 Portionen

Ingredients & Shopping list

• ▢ 4 fertig gegrillte Bratwürste, kalt
• ▢ 5 EL Weissweinessig
• ▢ 3 EL Öl
• ▢ 1 EL Senf
• ▢ 5 EL Wasser
• ▢ Salz, Zucker
• ▢ 4 EL fein geschnittene Zwiebelringe
• ▢ Saltblätter
• ▢ Tomaten klein geschnitten
• ▢ Schnittlauch

Preparation

• ▢
  Die Bratwürste in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
• ▢
  Essig, Senf, Wasser und Öl vermischen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Bratwurst im Dressing mischen.
• ▢
  Salatblätter in Schüsseln verteilen. Darauf den Bratwurstsalat verteilen. Darüber die Zwiebelringe geben. Mit den Tomaten und den klein geschnittenen Schnittlauchröllchen dekorieren.

Tips & Hints

Das Rezept ist ideal geeignet als Resteessen für übrig geblieben Bratwürste. Natürlich können die Bratwürste genauso in der Pfanne extra für dieses Rezept zubereitet werden.