Sweet naunzen from the Moselle
Naunzen are originally a carnival pastry. But they taste good all year round. This specialty comes from the Moselle region. And where there is good wine, one also knows how to feast. The small triangles are made of a sweet warp dough, which is rolled out thinly into triangles or cut.
Then it goes briefly off in the Ausbackfett at 180°C and the powdered sugar completes the delicious sight. Sometimes cinnamon is also kneaded into the dough.
Ingredients & Shopping list
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 1-2 EL Sahne
- 1 EL zerlassene Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
- Ausbackfett, z.B. Sonneblumenöl oder Butterschmalz
Zubehör optional
Preparation
- Mehl und Zucker gut vermischen. Anschließend Eier Sahne, und Butter dazu geben. Daraus einen Mürbeteig kneten.
- Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig portionieren und nacheinander jeweils dünn ausrollen. Daraus mit einem Kuchenrädchen Dreiecke ausradeln. (Je nach Größe kann die angegebene Stückzahl variieren)
- Damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft, den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Das Fett auf 180°C erhitzen und die Dreiecke bei dieser Temperatur nacheinander schwimmend ausbacken. (Für das Halten der Temperatur empfehlen wir ein Küchenthermometer)
- Die Naunzen aus dem Fettbad nehmen, kurz abtropfen lassen und mit Puderzucker oder einer Mischung aus Zimt und Puderzucker bestreuen.
Tips & Hints
Ursprünglich ein Festatgsgebäck, schmecken diese Teilchen aber auch über das ganze Jahr.
Accessories
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