Die Rübchen schälen, kleine halbieren, größere vierteln.

Den Zucker im Topf schmelzen lassen. Wenn er schön braun ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter dazu geben.

Ist der Zucker aufgelöst, Topf wieder auf den Herd stellen, die Rüben dazugeben und ebenfalls bräunen lassen.

Dann mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen,

15-20 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.