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–+ servings
Panierter Klopfschinken mit Gemüse auf einem Teller
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Rezept Kloppschinken aus Mecklenburg

Ein Rezept das ähnlich wie ein Schnitzel zubereitet wird.
Prep Time6 hrs
Cook Time20 mins
Total Time6 hrs 20 mins
Course: main dish
Cuisine: West Pomerania
Keyword: savoury
Schwierigkeit: Beginner
Servings: 4 Personen

Ingredients

  • 4 Scheiben roher Schinken (ca. 1 cm dick)
  • 500 ml Milch oder Wasser
  • 4 Eier
  • 3-4 EL Mehl
  • 3-4 EL Öl zum Ausbraten
  • Pfeffer
  • nach Wunsch Muskatnuss
  • nach Wunsch Paniermehl

Instructions

  • Die Schinkenscheiben ca. 6 Stunden in Wasser oder mit Muskat gewürzter Milch einlegen.
  • Den Schinken aus der Flüssigkeit nehmen, trockentupfen und und klopfen.
  • Die Eier verquirlen und das Mehl auf einen Teller geben. Den Schinken mehlen und durch das Ei ziehen.
  • Die Scheiben von beiden Seiten jeweils 5 Minuten bei mittlerer Temperatur braten.

Tipps & Hinweise

Den Schinken mit Gemüse wie Bohnen, Spargel, Grünkohl und Kartoffeln servieren. Der Schinken kann auch wie bei einem Schnitzel üblich mit Semmelbröseln paniert werden.