False Hare for Easter
Instead of serving lamb or the Easter bunny at Easter brunch, you can also use a classic recipe: the False Hare. This is a meatloaf filled with hard-boiled eggs inside and cooked in the casserole on the stove or in a baking pan in the oven.
The popular Easter lamb baking pan is used here for a hearty meal instead of a sweet cake. Instead of the eggs, a carrot can also serve as a filling. 2 bay leaves are used as ears and cloves serve as eyes and nose. A little eye-catcher on the board. The meatloaf is sliced and served warm or cold.
Click here for the classic recipe.
Rezept Falscher Hase zu Ostern
Ein traditionelles Hackbratenrezept neu aufgetischt.
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Servings: Portion
Ingredients & Shopping list
- 250 g Rinderhack
- 250 g Schweinehack
- 1 Brötchen, in Wasser oder Milch eingeweicht
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Semmelbrösel bei Bedarf
- 1-2 TL Stärke
- Wasser
- 3 hartgekochte Eier
Preparation
- Die Brötchen gut ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Ofen auf 200°C voheizen.
- Das Fleisch mit Ei ,Gewürzen, Zwiebel und Brötchen vermengen. Ist das Fleisch noch zu feucht, wird etwas Semmelmehl dazu gegeben.
- Ein Kuchenform für ein Lamm einfetten. Einen Teil der Hackmasse in die Form füllen. Dabei darauf achten das der Kopf ausreichend gefüllt ist. 2 hart gekochten Eier und nach belieben einige Karottenwürfel dazwischen verteilen. Die restliche Hackmasse darüber geben.
- Den Hackbraten in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene geben und 45 Minuten garen lassen.
- Anschliessend den Ofen ausschalten und den Braten 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Hackbraten aus der Backform nehmen, auf einem Kräuterbett aus Kresse setzen. Kalt oder warm in Scheiben geschnitten servieren.
Tips & Hints
Dieses Gericht passt sehr gut zu einem Osterbrunch.
