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Hannöversche Erbsensuppe

Dieser deftige Eintopf aus Niedersachsen wird mit Grießklöschen (den Schwemmklößchen) serviert.

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Hannöversche Erbesensuppe

Rezept Hannöversche Erbsensuppe

Eine Suppe mit Schwemmklösschen.
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Gericht: Suppen
Land & Region: Norddeutschland
Keyword: Herzhaft
Schwierigkeit: Erfahrene
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten & Einkaufsliste

Grießklößchen

  • 100 g Hartweizengrieß
  • 250 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 2 Eier
  • Zucker
  • Salz

Erbsensuppe

  • 600 g Erbsen
  • 250 g Möhren
  • 200 g Petersilienwurzel
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 1/2 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

  • Milch mit Butter, Zucker und Salz zum kochen bringen. Die Temperatur verringern, den Grieß einrühren und quellen lassen.
  • Anschließend den Grießteig in eine Schüssel umfüllen, ein Ei unterrühren und nachdem die Masse etwas abgekühlt ist das zweite Ei einrühren.
  • Nun in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz aufkochen. Aus dem Grießteig kleine Nocken formen und diese 15 Minuten im Wasser kochen. Auf einen gefetteten Teller legen und abkühlen lassen.
  • Für die Erbsensuppe die Brühe in einem großen Topf zum kochen bringen, die Erbsen hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.
  • Möhren und Petersilienwurzel würfeln und zusammen mit der Butter in den Topf zu den Erbsen geben.
  • Die gewaschene Petersilie fein hacken.

Tipps & Hinweise

In einem tiefen Teller die Suppe anrichten, Grießklößchen hinzugeben und mit Petersilie garnieren.
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