Kölsche Kaviar met Musik – Blutwurst Brötchen

Ein Roggenbrötchen mit Blutwurst: das ist Kölsche Kaviar met Musik. Wobei es in Köln „Blootwosch“ heißt, in Düsseldorf ist es „Flönz met Öllisch“ und im Bergischen „Nekke Hennes“ (nackter Hans). Kaviar ist für den Kölner die Blutwurst – der Kaviar des kleinen Mannes eben. Belegt wird das Röggelche selber.

Der Kölsche Kaviar wird im Wirtshaus bestellt ebenso wie der Halve Hahn zusammen mit einem Kölsch oder einem Alt Bier (in Düsseldorf). In anderen Teilen Deutschlands ist es jeweils ganz schnöde ein belegtes Brötchen. In den Bezeichnungen Kaviar und Halve Hahn steckt aber natürlich mehr Poesie und nicht zu vergessen: die Frohnatur der Rheinländer.

Rezept Kölsche Kaviar met Musik

Ein Vesper zum Kölsch.

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Gericht: Imbiss

Land & Region: Rheinland

Keyword: Herzhaft

Schwierigkeit: Beginner

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

Portionen: 4 Personen

Zutaten & Einkaufsliste

• ▢ 4 Röggelche Roggenbrötchen
• ▢ 500 g Blutwurst
• ▢ 3 Zwiebeln
• ▢ 2 TL Paprika
• ▢ Senf

Zubereitung

• ▢
  Von der Blutwurst die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
• ▢
  Die Blutwurstscheiben auf vier Teller verteilen und mit Zwiebelringen, Senf und Paprikapulver anrichten.
• ▢
  Röggelche dazu legen.

Tipps & Hinweise

Dazu noch einen Halve Hahn, ein Kölsch oder Alt-Bier und das Abendessen ist komplett.

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