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Rezepte Regionale Spezialitäten aus den Bundesländern

So vielfältig wie die Dialekte sind auch die regionalen Spezialitäten in Deutschland. Kochrezepte aus der regionalen Küche: Entdecken Sie für sich unbekannte Köstlichkeiten und traditionelle regionale Speisen mit Rezept. Wie wäre es zum Beispiel mit Schnüsch im Frühjahr, Braunschweiger Mumme oder Meißner Fummel für anspruchsvolle Hobbybäcker Plockfinken oder Mutzbraten?

Rezept Lübecker Schwalbennester mit Ei Roulade

Lübecker Schwalbennester

.:.Mit Rezept.:. Bei den Lübecker Schwalbennestern handelt es sich um ein Schnitzel, das mit Schinken und gekochtem Ei zu einer Roulde gerollt und quer zerteilt wird.

Pfälzer Saumagen

Pfälzer Saumagen

..:Mit Rezept:..Wie der Name schon erahnen lässt, geht es bei dem Pfälzer Saumagen um eine Spezialität aus der Pfalz. Eine typische Hausmannskost und Schlachttagsgericht.

Bäcker Adressen

Brot und Brötchen vom Bäcker

Mitmachen: Was ist Ihre Lieblingsbäckerei? Wo wird noch traditionell gebacken? – Freunde und Geniesser echter Backtradition stehen immer öfter vor der Frage: Wo finde ich einen guten Bäcker? Wo gibt es das beste Sauerteigbrot und die leckersten Semmeln?

Aromatische Wasserbüffelsalami

Gourmetfleisch Wasserbüffel direkt vom Erzeuger

Wasserbüffel sind wirklich nicht typisch deutsch. Gezüchtet werden sie aber auch hierzulande. Gemäß der Devise: Lieber weniger Fleisch, dafür aber wirklich Gutes, ist man hier auf dem richtigen Weg.

Nürnberger Rostbratwürste - ein deutscher Klassiker

Nürnberger Rostbratwurst

Die Nürnberger Rostbratwurst ist die wohl kleinste Bratwurst hier zu Lande. Geeignet ist diese Wurst auch für eine weitere Spezialität: saure Zipfel bzw. saure Bratwurst.

Schupfnudel frisch serviert

Schupfnudeln, Bauchstecherla

Mit Rezept.:.Der Name ist eine regionale Bezeichnung für besonders dünne und spitze Schupfnudeln, die unter sehr verschiedenen Rezepten bekannt sind.

Traditionelles Essen aus Norddeutschland

Pinkel mit Grünkohl

Mit Rezept.:.Im Nordwesten Deutschlands ist Pinkel (eine Grützwurst) mit Grünkohl ein traditionelles Gericht vorallem in der Grünkohlsaison von Januar bis Februar.

Fleischbällchen in der Pfanne gebraten

Boulette, Frikadelle, Klops

Mit Rezept.:.Vom Imbiss auf dem Fussballplatz bis zum Sternekochrezept sind diese Bratlinge aus Hackfleisch in ganz Deutschland zu Hause.

Mecklenburger oder Pommerscher Rippenbraten

Mecklenburger Rippenbraten

Dieser Rippenbraten ist eine Spezialität aus Mecklenburg-Vorpommern, die man unbedingt einmal verkosten sollte. Gefüllt mit Backpflaumen, Boskoop Äpfel, Zwieback, braunen Rum und Zimt.

Dibbelabbes

Dibbelabbes, Döbbekuchen

Mit Rezept.:. Dibbelabbes ist ursprünglich ein einfacher Auflauf aus rohen Kartoffeln, Zwiebeln und Dörrfleisch.

Hamburger Gekochte Mettwurst

Hamburger Gekochte

Hamburger Gekochte ist eine eine halbfeste Streichmettwurst im Naturdarm (ca. 700g). Beliebt ist sie in ganz Norddeutschland.

Currywurst geschnitten

Currywurst – Kult und Kalorien

Die Currywurst gehört zu den Spezialitäten in Deutschland, die es überall zu kaufen gibt. Von Grönemeyer besungen, in Krimis von Kommissaren bergeweise verschlungen, mit einem Museum geehrt und heiß diskutiert ob mit oder ohne Darm. Entscheidend ist die Sosse.

Mutzenbraten aus Thüringen

Mutzbraten

Mit Rezept.:. Mutzbraten ist eine Delikatesse aus Thüringen. Auf speziellen Mutzbratengrills werden faustgroße Fleischstücke gegrillt, die vorher gewürzt und in Schwarzbier eingelegt wurden.

Löwenzahnblüten Sirup

Mit Rezept.:. Es ist Löwenzahn-Zeit; Aus den Blüten lässt sich ein sehr aromatischer Sirup herstellen.

Frankfurter Grüne Sosse - eine hessische Spezialität

Grüne Sosse

Mit Rezept.:.Was ist Franfurter grüne Soße oder besser: Grie Sos? Eine Sosse mit 7 verschiedenen Kräutern. Die Rezeptur ist aber sehr vielfältig.

Pfannkuchen, Berliner, Krapfen

Pfannkuchen, Berliner

Mit Rezept.:.Berliner nennen ihn Pfannkuchen, für alle anderen ist es ein Berliner bzw. ein Krapfen für den süddeutschen Raum.

Lebkuchenhaus selber bauen

Pfefferkuchenhaus mit Lebkuchenrezept

Einfach mal ein Pfefferkuchenhäuschen selber bauen. Hier gibt es Rezepte für schmackhafte Lebkuchen, einen garantiert weissen und festen Zuckerguss und eine Bauanleitung. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Rezept Thüringer Klösse, Thüringer Klöße

Thüringer Klösse

Mit Rezept.:. Thüringer Klösse werden auch als Grüne Klösse bezteichnet. Das bezieht sich auf einen Anteil von roher Kartoffelmasse aus der der Kloss besteht.

Zum Eisbein mit Sauerkraut fehlt noch das Erbspüree

Bötel mit Lehm und Stroh

Mit Rezept.:. Bezeichnet wird damit in der Gegend um Magdeburg Eisbein mit Erbsenpüree und Sauerkraut. Das Erbsenpüree wird als Lehm und das Sauerkraut als Stroh.

Falsche Schildkrötensuppe aus Niedersachsen

Mockturtle Suppe

Mockturtle ist eine falsche Schildkrötensuppe. Als Ersatz für das Schildkrötenfleisch wurde Kalb- oder Rindfleisch genommen.

Nicht nur die Bremer Stadtmusikanten sind berühmt: auch die Bremer Babbeler

Bremer Babbeler

Bremer Babbeler – ist ein ziemlich langes Pfefferminz Hustenbonbon. Erfunden von einem Konditor aus Bremen. Mehr dazu in diesem Artikel.

Bremer Knipp, Stippgrütze mit Bratkartoffeln

Stippgrütze, Bremer Knipp, Hackgrütze

Bermer Knipp oder Hackgrütze eine beliebte norddeutsche Spezialität für die kalte Jahreszeit. Hafer- oder Gerstengrütze wird zusammen mit Fleisch und Gewürzen zu einem Wurstbrei verarbeitet und heiss aus der Pfanne gegessen.

Oster-Brunch

Ein Brunch zu Ostern

Ein Oster-Brunch hat den Charm ein gemütliches Zusammensein von Freunden und Familie mit einem Essen zu verbinden. Gebäck, Salate, warme Speisen, süss oder herzhaft, Kaffe, Tee und Wein – es ist für jeden etwas dabei.

Meissner Fummel - eine sächsische Spezialität

Meißner Fummel Gebäck

Mit Rezept.:. Dieses Gebäck täuscht mit seinem Aussehen: Meißner Fummel sind innen hohle Teigtaschen und daher sehr zerbrechlich. Sie bestehen aus einem süßen Oblatenteig.

Mumme zum Würzen oder Trinken

Braunschweiger Mumme

Ursprünglich wurde die aus dem Mittelalter stammende Mumme als Getränk auf Schiffen verwendet. Es ist ein alkoholfreier Extrakt, der aus Wasser und Malz gebraut wird.

Imkeradressen für Honig

Anbieter von Honig – Imkerein

Unser Tipp: Kaufen Sie dieses faszinierende Produkt direkt beim Imker. So wissen Sie was drin ist im Honig und Sie helfen den Bienenliebhabern, genannt Imker.

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