Köstliches aus RestenRegionale Spezialitäten aus Bayern und Franken

Obazda, Obatzer, Angemachter

Wie bei vielen einfachen, aber schmackhaften Gerichten ist das Rezept für den Obazda aus der Verwendung von Resten eines reifen Weichkäses (wie z.B. Camembert) entstanden. Vermischt mit Butter, Gewürzen wie Paprika und Kümmel und Zwiebel entsteht eine Käsecreme, die insbesondere zur Brotzeit in Bayern gereicht wird.

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In Abwandlung und je nach Region gibt es hierfür viele verschiedene Rezepte.

Bayerischer Obazda

Rezept Obazda

Gericht: Imbiss
Länder & Regionen: Bayern
Keyword: Herzhaft
Schwierigkeit: Beginner
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Obazda gehört auch zu einer zünftigen Brotzeit und ist schnell gemacht.
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Zutaten

  • 200 g Camembert oder Brie 60%
  • 125 g Camembert 45%
  • 2 EL weiche Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 TL Kümmel
  • 2 TL Paprikapulver
  • 4 EL Weißbier
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. Butter schaumig rühren und mit dem Käse vermengen.
  2. Dazu sehr fein gewürfelte Zwiebeln, den größten Teil des gehackten Schnittlauchs und restliche Zutaten geben.
  3. Anrichten und mit Schnittlauch bestreuen, am Besten noch etwas ziehen lassen.
  4. Mit kräftigem Brot und restlichem Weißbier servieren.
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