Fleisch

Regionale Spezialitäten aus Thüringen

Thüringer Mutzbraten

Mutzbraten ist eine Delikatesse aus Thüringen. In Schwarzbier eingelegte Fleischstücke werdenauf Spießen über Buchenholz gegrillt. Ein deftiger Imbiss auch zu Volksfesten.
Regionale Spezialitäten aus Berlin

Currywurst – Kult und Kalorien

Die Currywurst gehört zu den Spezialitäten in Deutschland, die es überall zu kaufen gibt. Von Grönemeyer besungen, in Krimis von Kommissaren bergeweise verschlungen, mit einem Museum geehrt und heiß diskutiert ob mit oder ohne Darm. Entscheidend ist die Sosse.
Regionale Spezialitäten aus Baden-Württemberg

Schwarzwälder Schinken

Schwarzwälder Schinken ist ein typisches Produkt aus dem Schwarzwald. Kalt geräuchert mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen erhält er eine typischen schwarz-braunen Schwarte und einem kräftigen Geschmack. Gut für das Rezept Lübecker Schwalbennester.
Regionale Spezialitäten aus Schleswig-Holstein

Lübecker Schwalbennester

Einfach, aber lecker: Lübecker Schwalbennestern sind Schnitzel, die mit Schinken und gekochtem Ei zu einer Roulde gerollt und quer zerteilt werden. Als Hauptgericht oder Snack. Eine norddeutsche Spezialität.
Regionale Spezialitäten aus Berlin

Boulette, Frikadelle, Klops

Vom Imbiss auf dem Fussballplatz bis zum Sternekochrezept sind diese Bratlinge aus Hackfleisch in ganz Deutschland zu Hause.
Regionale Spezialitäten aus Thüringen

Thüringer Rostbrätel

Das Rostbrätel oder umgangssprachlich Rostbrätl liegt in Thüringen oft direkt neben der Roster (Thüringer Rostbratwurst) auf dem Grill. Typisch ist das mehstündige marinieren des Fleisches mit Zwiebel und Bier. Und: die Bierzugabe während des Grillens. Rezept
Regionale Spezialitäten aus dem Saarland

Dibbelabbes, Döbbekuchen

Das Gericht Dibbelabbes ist ursprünglich ein einfaches Gericht aus rohen Kartoffeln, Zwiebeln, geräuchertem Bauchspeck (Dürrfleisch) und einfachen Gewürzen. Die Zutaten kommen in die "Dibbe", einen Gusseisernen Bräter.
Regionale Spezialitäten aus dem Saarland

Schales – ein Kartoffelgericht

Im Saarland gehören Schales ebenso wie Dibbelabbes fest in jede Küche. Beide Gerichte haben fast die gleichen Zutaten. Rezept
Regionale Spezialitäten aus dem Saarland

Saarländische Lyoner Fleischwurst

Die Lyoner gehört zu den typisch deutschen Fleischwürsten, die als Brühwurst hergestellt werden. Neben Wiener und Bockwurst ist die Lyoner (meist als Wurstring) sehr beliebt. Im Saarland gehört sie als "Saarländische Lyoner" zu den traditionellen Spezialitäten. Sie wird heiß oder kalt gegessen.
Restaurant

Restaurant Labskaus

Gastronomie Adressen mit empfehlenswerten Labskaus-Gerichten in verschiedenen Bundesländern.
Kochrezepte Regionale Spezialitäten aus den Bundesländern

Pfälzer Saumagen

Wie es der Name schon erahnen lässt, ist der Pfälzer Saumagen eine Spezialität aus der Pfalz, einer Region im Süd-Westen Deutschlands. Es ist ein typisches Schlachttagsgericht und Hausmannskost. Der Magen des weiblichen Hausschweins wird mit Brät, Kartoffeln und Gewürzen gefüllt und in heißem Wasser gegart.
Regionale Spezialitäten aus Mecklenburg-Vorpommern

Mecklenburger Rippenbraten

Dieser Rippenbraten ist eine Spezialität aus Mecklenburg-Vorpommern, die man unbedingt einmal verkosten sollte. Gefüllt mit Backpflaumen, Boskoop Äpfel, Zwieback, braunen Rum und Zimt.
Typisch Deutsch Essen und Trinken

Oma’s Rinder Roulade – So geht das

Rezept für eine klassische Roulade wie von Oma. Schritt für Schritt Anleitrung mit Bildern damit es auch sicher gelingt. Typisch deutsches Rezept.
Kochrezepte Regionale Spezialitäten aus den Bundesländern

Bötel mit Lehm und Stroh

Bötel mit Lehm und Stroh ist die Umschreibung von Eisbein mit Erbspüree und Sauerkraut. Die Bezeichnung stammt aus der Gegend um Magdeburg in Sachsen-Anhalt. Letztendlich verweist es im Sinnzusammenhang auf "Haus mit Lehm und Stroh". Rezept
Regionale Spezialitäten aus Niedersachsen

Mockturtle Suppe

Mockturtle ist eine falsche Schildkrötensuppe. Als Ersatz für das Schildkrötenfleisch wurde Kalb- oder Rindfleisch genommen.
Restaurants

Restaurant mit der Spezialität Knipp

Gastronomiebetriebe mit Knipp
Regionale Spezialitäten aus Niedersachsen

Braunschweiger Mumme

Braunschweiger Mumme ist ein regionaltypischer alkoholfreien Malzextrakt, der aus Wasser, Hopfen, Gerste, Weizen und Kräutern gebraut wird. Dieser Extrakt ist zähflüssig und süss. Rezept für Mumme Gulasch.
Pfingsten

Pfingsten und Pfingstwecken

Was aber ist ein traditionelles Pfingst-Essen? Gute Frage: In Anlehnung an den Heiligen Geist verband man die Vorstellung mit einer Taube: gebraten auf dem Tisch. Später entstand der Pfingstwecken; ein Gebäck in Form einer Taube
Regionale Spezialitäten aus Niedersachsen

Harzer Schwartenwurst, Gehacktesschwärtchen

Die Schwartenwurst ist eine regionale Spezialität aus dem Harz und wird üblicherweise mit Salzkartoffeln gegessen.
Himmelfahrt

Steak: Hier grillt der Gast noch selbst

Fleisch aussuchen und dann unter fachmännischer Anleitung selber Grille: Grillrestaurant in München
Regionale Spezialitäten aus Sachsen-Anhalt

Däg’lbraod (Altmärker Tiegelbraten)

In der Altmark gehört der Däg'lbraod (ein Braten im dreibeinigen Tiegel) zu vielen Partys und Festen. Mehr dazu auf unserer Webseite.
Regionale Spezialitäten aus Baden-Württemberg

Speckkuchen

Teig, Porre, Speck, Schmand und Eier bilden die Grundlage für deses einfache (aber gehaltvolle) Gericht.
Regionale Spezialitäten aus Bayern und Franken

Blaue Zipfel, Saure Bratwurst

Was sind blaue Zipfel und wie werden sie zubereitet? Hier bayerische Spezialitäten entdecken.
Regionale Spezialitäten aus Deutschland

Salzwiesenlamm

Würzige Salzgräser als natürliche Ernährung bilden die Grundlage für ein aromatisches, zartes und helles Fleisch der Salzwiesenlämmer, das von Gourmets hoch geschätzt wird.
Regionale Spezialitäten aus Baden-Württemberg

Schwäbische Maultaschen

Herrgotts Bscheißerle - Maultschen sind eine typisch schwäbische Spezialität.
Restaurant

Restaurant Eisbein, Haxe, Knöchla

Gastronomieadressen mit selbst gemachtemn Eisbein bzw. Knöchla.
Regionale Spezialitäten aus Bremen

Labskaus

Labskaus: geliebt oder verteufelt. Dieses typische norddeutsche Gericht aus alten Seefahrerzeiten sollte man einfach mal probieren. In einem Restaurant verkostet wo noch echt selber gekocht wird, kann es eine Entdeckung sein.
Restaurants mit Spezialitäten aus Thüringen

Mutzbraten frisch vom Grill

Mutzbraten vom Grill ist eine Thüringer Spezialität. Hier Adressen wo es den Imbiss frisch gegrillt erhältlich ist. Gegessen wird er mit Senf, Sauerkraut und Brot.
Restaurant

Restaurant Kutteln, Flecke, Piepen

Keine Lust auf selbst gemachte Kutten, aber Appetit? Hier bekommst du RestaurantAdressen und Rezepte.
Regionale Spezialitäten aus Nordrhein-Westfalen

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten wird im Rheinland "Soorbrode" genannt und wurde traditionell mit Pferdefleisch gekocht. Dazu gibt es Kartoffelklöße oder Reibekuchen (Rivekoch) und Apfelmus.
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