Faule Weibersuppe – Thüringer Grümpelsupp
Schnell fix und fertig
Grümpelsupp wird auch Faule-Weiber-Suppe genannt. Eine Suppe die nicht viel Zeit und Aufwand benötigt. Beheimatet ist sie in Thüringen. Grümpel sind kleine Mehlklümpchen, die aus Ei, Mehl und Salz zubereitet werden.
Es ist eine einfache, aber schmackhafte Suppe. Im Originalrezept wird aus Suppengrün und Fleisch eine Fleischbrühe bereitet, in die anschließend die Grümpel und das klein geschnittene Fleisch kommen. Zeitsparend kann aber auch eine fertige Fleischbrühe für die Grümpelsupp verwendet werden.
TIPP
Der berühmte Friedrich Schiller hat seiner Zeit, als mittelloser und durchaus die Zeche prellender Gast im Wirtshaus „Zum Braunen Roß“ in Bauerbach sieben Monate lang Grümpelsuppe gegessen.
Rezept Grümpelsupp (Faule Weiber Suppe)
Variante: Stenhäda Grümpelsuppe. Eine schnelle einfache Suppe.
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Portionen: Portionen
Zutaten & Einkaufsliste
- 3 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 1,5 l Fleischbrühe
- Suppengrün
- Petersilie
- Salz
Zubereitung
Grümpel (Mehlbröckchen)
- Mehl mit dem Ei und einer Prise Salz verrühren bis die Mehlbröckchen entstehen (etwa Kirschengröße).
Suppe
- Die Fleischbrühe mit dem Suppengrün zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die „Grümpel“ langsam dazugeben.
- Auf kleiner Flamme erwärmen.
- Kurz aufkochen und noch etwas gehackte Petersilie hinzugeben.
- Zum Verfeinern mit etwas brauner Butter ergänzen.
Tipps & Hinweise
Die Suppe als Haupmahlzeit oder als kleinen Imbiss für zwischendurch.
Wie bei Oma, so habe ich es auch gelernt
Dito.
Bei uns gibt es die Grümpelsupp auch heute noch oft. Schmeckt total lecker und ist schnell gemacht. Ein heißer Tip.
Ich kann die Supp nur weiterempfehlen?
Vor nicht allzulanger Zeit habe meiner Tochter von dieser Suppe erzählen wollen. Nichts wusste ich mehr davon. Weder wie die heisst noch die Zubereitung u jetzt sehe ich Im MDR einen Beitrag u es ist die Suppe. Die meine.Schwiegermutter immer gekocht hat u.die so lecker war. Freu.mich total.:-)
Schön, wenn gute Erinnerungen ganz unverhofft wieder auftauchen. Und wenn es dann noch schmeckt, freue ich mich.