Kartoffeln weich kochen, zerstampfen und mit Butter, Milch, Muskat und Salz zu einem Kartoffelbrei abschmecken.
Die Äpfel schälen, entkernen und mit Zucker, Zitronensaft und wenig Wasser weich kochen. Diese zerstampfen und mit dem Kartoffelbrei mischen. Oder getrennt lassen.
Die Schalotten schälen, in Ringe schneiden und in der Pfanne mit dem Schmalz rösten. Die Blutwurst darin braten. A