Kartoffeln fein reiben und Flüssigkeit mit den Händen oder in einem Geschirrtuch ausdrücken.
Das Lauch fein hacken.
Kartoffelrieb mit Lauch und Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soll der Teig etwas fester werden 1 EL Mehl dazu geben.
Den Bauchspeck klein würfeln.
In einer für den Ofen geeigneten Pfanne den Bauchspeck auslassen. Die Kartoffelmasse dazu geben und alles im Ofen bei vorgeheizten 200°C 2 Studen knusprig backen.
Tipps & Hinweise
Tipp: Den rohen Teig als kleine Kuchen in der Pfanne ausbacken. Das gibt GrumbeerkiechelcherDazu serviert man Apfelmus, Obstkompott oder Salat.