Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und zu Butter geben. Alles gleichmässig verrühren.
Die Kräuter fein hacken. Zur Butter geben und gut vermischen.
Die Butter in eine Form oder Schüssel geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Butter kann so weiter verwendet werden als Brotaufstrich. Oder man schneidet 1 cm dicke Scheiben und sticht mit einer Keksform Butterstückchen aus. Sehr schön ist auch die Verwendung von kleinen Butterförmchen aus Holz die die Butterstückchen mit einem Muster versehen.
Tipps & Hinweise
Tipp: Sehr aromatisch wird diese Butter mit Bärlauch. Dieses Kraut gibt es auch in einer hochwertigen getrockneten Form, die sich sehr gut für dieses Rezept eignet.