Von den Sprotten Kopf und Schwanz entfernen. Jeweils in 2 bis 3 Stücke teilen.
Das Rührei in das heiße Fett der Pfanne geben und etwas stocken lassen. Dann kommen die Sprottenstücke dazu. Das Ei weiter stocken lassen bis es fertig ist. Wer das Ei lieber verrührt mag, rührt um.
Tipps & Hinweise
Auf einem Teller anrichten und Schnittlauch dazu geben. Dazu passen Salat und/oder eine Scheibe Vollkornbrot.