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Rezept Stolzer Heinrich
Ein Berliner Bratwurstgericht.
Zubereitungszeit
25
Min.
Arbeitszeit
25
Min.
Gericht:
Hauptgericht
Land & Region:
Berlin
Keyword:
Herzhaft
Schwierigkeit:
Geübte
Portionen:
4
Personen
Zutaten
4
Bratwürste Berliner Art
ohne Darm
50
g
Butter
oder Öl zum Braten
100
ml
Milch
1
Flasche
dunkles Bier
süßlich mit wenig Alkohol
4
Pfefferkuchen/Lebkuchen
ohne Schokolade und Oblaten
Salz, Pfeffer, Zucker
zum Würzen
Anleitungen
Die Bratwürste kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Von allen Seiten leicht anpieken und in der Milch wenden.
In einer heißen Pfanne die Würste von allen Seiten schön braun braten und anschließend warm stellen.
Die Lebkuchen zerdrücken und in dem heißen Fett verrühren bis er sich auflöst. Das Bier dazu geben und unter Umrühren aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tipps & Hinweise
Die Bratwürste klein geschnitten auf den Tellern anrichten und mit der Sosse übergießen. Dazu Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln geben.