Den Spitzkohl waschen, der Länge nach vierteln und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
Aus Öl, Essig und Zucker oder Agavendicksaft ein Dressing mixen, über den Kohl geben und gut vermengen. Tipp: Damit der Zucker sich besser löst, diesen zuerst in ein Gefäß geben, mit einem kleinen Schluck heißem Wasser aufgießen und rühren oder schwenken, bis der Zucker aufgelöst ist.